Jordgubbsmuffins

Det här behöver du:

200 gram smör

2 dl socker

3 ägg

2 tsk vaniljsocker av bästa sorten så helst inte Vanillin som tillverkas av barrvedslignin och har alltså inget med vanilj att göra.

2 tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

1dl mandelmjöl (går att byta ut mot vanligt vetemjöl också)

1 dl mjölk

ca 275 gram jordgubbar färska är att föredra men frysta går bra om man det inte är säsong

Glasyr är valfri men ganska gott 🙂

100 gram Philadelphiaost

50 gram mjukt smör

2 dl florsocker

1 pressad lime

Gör så här:

Blanda ihop smör och socker. vispa ner ett ägg i taget allt detta ska vara i en bunke. I en annan bunke blandar ni mjöl, bakpulver och vaniljsocker. När allt är blandat och klart så blandar ni ihop det plus att ni tillsätter 1 dl mjölk.

Fyll muffinsformar så de blir fyllda till lite mer än hälften. Tryck ner jordgubbar så mycket ni vill 🙂 Så in i ugnen 200 grader i ca 20 min. När de är i ugnen kan man slänga ihop en glasyr om man vill. Det är bara att viska ihop ovanstående ingredienser. Vill man ha lite mer lime så kan man riva i lite av skalet men ta bara med det gröna. (har man inte lime kan man ta citron)

När muffinsarna har svalnat är det bara gegga på glasyren och toppa med lite jordgubbar. Hur lätt som helst och jättegott 🙂

Kommentera