Ratatouillesoppa

Soppa full av nyttigheter!

Det här behöver du
1/2 Aubergine
1 Lök
3 st Vitlökar
1 st Lagerblad
Färsk timjan efter smak (går även med torkad)
1 st Paprika
1/2 Zuccini
1 liter grönsaksbuljong
2 dl Vitt vin
2 burkar hela tomater
Färsk Basilika efter smak

Tärna 1/2 Aubergine, 1 lök, 3 st vitlökar och stek ihop med lite olja. Tärna Zuccini och paprika och häll på vitt vin och buljong, timjan och lagerblad. Koka i ca 5 min och lägg i tomaterna. smaksätt med basilika,
salt och vitpeppar. Mixa ihop om så önskas. Kokas med fördel långt innan den ska ätas eftersom ju längre den står (inom rimliga gränser naturligtvis smiley) ju mer smak träder fram.

Kommentera